無法出門的日子，你是不是也想念海灘、美景與美食了？TLC 旅遊生活頻道推出新一季《凱蒂李的海灘美食》（Beach Bites with Katie Lee），跟著美女主持人凱蒂遊歷各地海灘，拜訪當地厲害的主廚，找尋最具人氣與話題性的美食，每集節目將介紹不同主題佳餚，看凱蒂大啖各種料理，聽她對料理口感與味道細膩的分享，讓人彷彿親身品嚐般。

 

首集節目凱蒂介紹令人無法抗拒的炸炒美食，從充滿海味的炸海鮮大拼盤、異國風味十足的炒鍋炸全魚、會牽絲的墨西哥春捲，以及外型及口味都十分討喜的炸乳酪蛋糕，每一道都令人驚艷。 

 

《凱蒂李的海灘美食》劇照／TLC

 

在海邊玩水踏浪，就是要盡情吃喝玩樂，如果想來點油炸食物，「海鮮大拼盤」絕對是首選。凱蒂來到以優美海岸及海鮮聞名的美國南卡羅萊納州，跟著漁夫一起出海捕獲藍蟹，肉質甜美的螃蟹被送往當地知名的『鮑文島餐廳』，這家餐廳已開業 70 多年，自詡擁有最美味的炸海鮮料理，凱蒂向餐廳老闆娘荷普討教美味炸蟹餅的製作方法。

 

美味炸蟹餅以雞蛋讓所有食材黏合，加入芹菜、洋蔥、美乃滋與辣根增加風味，當然少不了餐廳的秘密香料，一起混合調味後再加入餅乾，相較於麵包屑，帶有鹹味的餅乾能讓整體口感更酥脆。清爽的炸海鮮搭配略帶酸味的特製雞尾酒醬，讓凱蒂大飽口福。凱蒂也造訪夏威夷的茂伊島，探究島上口耳相傳的美味「炒鍋炸全魚」，受到環太平洋地區的影響，島上料理充滿濃濃的異國特色，主廚以炒鍋將整條赤鰭笛鯛油炸成金黃色，再淋上以豆豉、參巴辣醬、白酒、奶油，搭配蔬菜調製成別具風味的繽紛醬汁，這道料理也被凱蒂稱之為「油炸的藝術品」。

 

《凱蒂李的海灘美食》劇照／TLC

 
乳酪與油炸物的結合，永遠不會讓人失望！

 

凱蒂來到亞利桑那州品嚐「墨西哥春捲」，這是一道意外促成的美食，因為無心之過把墨西哥捲餅放入油鍋中炸，沒想到因此大受歡迎。墨西哥春捲充滿濃郁乳酪與辣椒紅醬，搭配酥脆玉米薄餅、雞肉、米飯、豆子及酪梨醬一起享用，各種美味融合在口中。另一道乳酪炸物，是既美味又賞心悅目的甜點「炸乳酪蛋糕」，以玉米薄餅包覆乳酪再油炸，乳酪蛋糕絲絨般的綿密口感與酥脆的玉米薄餅，結合成豐富的層次，再加上以芭樂、奧勒岡葉、黑胡椒製成的醬汁，品嚐時可感受到口中微妙的黑胡椒香料氣息，令人回味無窮。

 

 

疫情期間無法出遊？自 7 月 6 日起，每星期二晚間 9 點鎖定 TLC 旅遊生活頻道《凱蒂李的海灘美食》，跟著凱蒂大啖海灘美食。

 

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