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台裔選手挑戰《廚神當道美國版》!手作甜點讓「地獄廚神」吃到舔盤子

作者:Star World 2019-10-15

Star World 招牌廚藝選秀節目《廚神當道美國版》(MasterChef US)第十季目前正在 Star World 頻道每週日晚上 8 點全台首播中,台裔選手張程晅(Fred Chang)也特別接受台灣洛杉磯越洋連線採訪,分享他參賽過程中的甘苦談以及對台灣食物的熱愛。

 

在第二集中,台裔選手張程晅親手製作的巧克力甜點「黑醋阿華田風味巧克力蛋糕佐馬士卡彭鮮奶油焦糖化白巧克力、焦香味甘納許、七味粉胡桃奶酥細巧克力條和食用花」讓三位主廚評審大讚「這個比賽吃過最好吃的甜點」,高登還吃完欲罷不能,整個盤子拿來舔乾淨,甚至最後用「摔盤子」向這道甜點致敬!張程晅透露回想起那個當下直說「非常驚訝!可以說是我人生最棒的時刻」!

 

張程晅製作的料理不僅美味,擺盤更是精緻優雅,常看見他喜用食用花裝飾,他說「因為食用花自然、可以吃而且很多顏色,很多食物都很難有一些特定的顏色像是粉紅色、藍色和紫色等。」而這樣的習慣恰巧也和第八季的台裔選手王凱傑不謀而合,問起他在節目上第一次遇到王凱傑本人的感想,直讚他是一個很棒的人,也透露他們之間有一些共同的朋友,所以早已聽說他的料理非常厲害,無獨有偶兩人都是念波士頓大學,還是念同一個領域,他笑說這樣的巧合宛如「年輕版的王凱傑」。

 

接著問到對《廚神當道美國版》核心人物高登的感想,一開始會有點怕他,但其實私下的高登就像爸爸一樣照顧他,會耐心教導他哪裡做錯,怎麼做會更好,尤其高登知道張程晅對烘焙有興趣,也特別幫他牽線介紹到甜點女王克麗斯汀娜托西(Christina Tosi)的餐廳工作實習,對高登的感謝溢於言表。

 

談到台灣,他說最近來台灣的一次是七年前,最喜歡的食物就是「牛肉湯」,還喜歡湯圓、小籠包、米粉湯,而自己最擅長的台灣料理就是小籠包,還懂得把肉凍包在裡面,等到蒸熟之後,就會有滿滿的肉汁溢出,凡吃過的家人朋友們的讚不絕口。透過《廚神當道美國版》第十季的播出,不僅讓他對料理更有自信,大方分享自己的食譜與料理在自己的網站和社群媒體中,也讓他更熱愛台灣,他希望明年有機會的話,可以回到台灣和大家見面。

 

《廚神當道美國版》第十季每週日晚上 8 點,Star World 頻道全台熱播中。(Star World)

 

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